Theo lương y Vũ Quốc Trung, rau càng cua chứa Peperomin E có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Ngoài ra, loại rau này có thể chế biến thành đặc sản nhiều người mê và có giá thành khá cao.
Rau càng cua chứa Peperomin E có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.
Công dụng với sức khoẻ của rau càng cua
Rau càng cua được người bán quảng cáo có nhiều công dụng với sức khỏe. Liệu điều đó có chính xác không?
Theo Lương y Vũ Quốc Trung, Hội Đông y Hà Nội, rau càng cua mọc dại, có rất nhiều tên gọi khác nhau theo vùng miền như rau tiêu, đơn buốt, quỷ châm thảo, thích châm thảo, cương hoa thảo hay rau đơn kim.
Trước đây, rau mọc ở các vùng đất ẩm, góc vườn, khe đá, những khe tường mốc, ẩm. Người dân thu dọn như cỏ dại, không có người ăn, vì rau có mùi vị lạ.
Ngày nay, rau càng cua trở thành món nhiều người mê, giá thành khá cao. Người dân có thể dùng rau càng cua trộn salad, gỏi, nấu canh hoặc có thể ép trực tiếp lấy nước uống.
Món rau càng cua trộn salad.
Trong y học hiện đại, các nhà khoa học phát hiện càng cua rất giàu kali. Cụ thể, 100g rau càng cua chứa tới 277mg kali, 224mg canxi, 62mg magie, 5,2mg vitamin C. Ngoài ra, loại rau này còn chứa nhiều nước và các khoáng chất vitamin, carotenoid.
Càng cua còn chứa Peperomin E có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Bổ sung rau càng cua vào bữa ăn hằng ngày cũng là cách hữu hiệu để ức chế tác hại xấu của các gốc tự do trong cơ thể.
Ăn rau càng cua giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, xơ vữa động mạnh nhờ hàm lượng chất xơ cao. Các khoáng chất như kali, magie tốt cho kiểm soát chỉ số huyết áp, giảm mỡ máu, giảm chỉ số đường huyết, ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tim mạch.
Rau càng cua còn tốt cho sự phát triển của xương, được dùng trị bệnh loãng xương ở người lớn và chống bệnh còi xương ở trẻ nhỏ. Càng cua còn chứa hợp chất beta - carotene (tiền vitamin A) tốt cho thị lực.
Càng cua còn chứa hợp chất beta - carotene (tiền vitamin A) tốt cho thị lực.
Trong Đông y, rau càng cua có tính hàn, vị chua cay giúp bổ âm, dưỡng huyết, tiêu độc thanh nhiệt, thông ứ, chỉ thống, lợi cả về đại lẫn tiểu tiện. Ngày này, chúng ta có thể sử dụng rau càng cua khi có các biểu hiện nhiễm khuẩn đường hô hấp, viêm gan, viêm dạ dày, viêm ruột.
Lưu ý, rau càng cua lợi tiểu, chứa nhiều nước, bạn không nên ăn nhiều vào buổi tối. Người bị dị ứng, hen suyễn và có tiền sử hen suyễn nên tránh không ăn. Người có cơ thể hàn, chân tay lạnh cần thận trọng khi sử dụng loại rau này.
Là một loài thảo mộc có rễ nông mọc quanh năm, rau càng cua thường có chiều cao 15−45 cm, thân mọng nước, lá hình tim và hạt nhỏ dễ phát tán đi xa. Khi nghiền nát, rau có mùi như mù tạt. Rau càng cua thuộc họ hồ tiêu, họ cây có khoảng 12 chi với 3.000 chủng loại.
Một số bài thuốc chữa bệnh từ rau càng cua
Chữa mụn nhọt
150g rau càng cua rửa sạch ăn sống hoặc xay lấy nước uống liên tiếp trong vòng 1 tuần sẽ thấy mụn nhọt trên người giảm đi rõ rệt.
Chữa viêm họng, khô cổ khản tiếng
50-100g rau càng cua, rửa sạch nhai ngậm hoặc xay uống hàng ngày, uống liên tục 3-5 ngày để chữa viêm họng, khô cổ khản tiếng.
Chữa đái tháo đường kèm miệng khô rát
100g rau càng cua rửa sạch, trộn giấm hoặc chanh ăn liên tiếp trong vòng 1 tuần để hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường kèm miệng khô rát. Hoặc lấy rau càng cua xào tỏi cũng là món ăn hỗ trợ ổn định lượng đường trong máu, rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường.
Chữa tiểu khó, tiểu buốt
200g rau càng cua tươi đem rửa sạch, đem nấu với 1 lít nước, chia uống 2 lần trong ngày để trị bệnh tiểu khó, tiểu buốt. Dùng liên tục 5 ngày bệnh sẽ được cải thiện đáng kể.
Rau càng cua đem rửa sạch, phơi khô sắc lấy nước uống trong ngày để điều trị chứng đau lưng cơ co rút.
Điều trị chứng đau lưng cơ co rút
10g rau càng cua đem rửa sạch, phơi khô sắc lấy nước uống trong ngày để điều trị chứng đau lưng cơ co rút. Liệu trình áp dụng từ 5-7 ngày liên tiếp.
Trị chín mé, sưng tấy, mưng mủ
10g rau càng cua đem rửa sạch, giã nát lấy bã đắp lên vết sưng, mưng mủ, phần nước để uống để trị bệnh chín mé. Kiên trì áp dụng như vậy trong vòng 1 tuần sẽ thấy bệnh có dấu hiệu thuyên giảm rõ rệt.
Chữa da khô rát
10g rau càng cua ăn sống, xay lấy nước uống và đắp bã lên vùng da bị khô rát sẽ giúp da mềm và hạn chế tình trạng bong tróc.
4 món ngon từ rau càng cua giúp giảm cân
Rau càng cua là một loại rau dại bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt các món rau càng cua trộn lại càng không thể thiếu trong thực đơn giảm cân của bạn.
Các món ăn chế biến từ rau càng cua rất quen thuộc của người miền Trung, vị của rau hơi chua, giòn và ăn rất mát. Rau càng cua không chỉ là món ăn ngon mà còn là cây thuốc có tác dụng chữa nhiều bệnh. Loại rau này được dùng dưới dạng thức ăn phòng chữa cảm, ho hen, ăn không tiêu, tăng huyết áp.
Không những thế, rau càng cua cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại ít năng lượng nên bạn có thể chế biến nhiều món với rau càng cua để bổ sung vào thực đơn giảm cân. Hãy tham khảo 4 món ăn ngon từ rau càng cua giúp bạn duy trì vóc dáng thon gọn nhé!
Rau càng cua trộn thịt bò
Gỏi rau càng cua trộn thịt bò giòn ngon, chua ngọt thường được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc vừa ngon, vừa không tốn nhiều thời gian chế biến. Món ăn này rất tốt cho những người cần bổ sung sắt để chữa thiếu máu.
Nguyên liệu
100g thịt bò thái mỏng, ướp sẵn gia vị hoặc hạt nêm
100g rau càng cua
Chanh, tỏi, hành tím, ớt
Đường, tiêu, dầu ô liu
Cách làm
Làm nóng chút dầu trong chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò đã thái mỏng vào xào.
Xào thịt bò với lửa to đến khi thịt vừa chín tới, để riêng.
Hành tím và ớt băm nhỏ.
Cho chút đường vào bát, vắt chanh vào khuấy cho đường tan. Tiếp đến cho hành tím và ớt đã băm nhỏ vào hỗn hợp chanh đường, khuấy đều. Thêm khoảng 3 thìa dầu ô liu vào hỗn hợp trên, tùy khẩu vị có thể cho thêm dầu nếu bạn thích ăn ngậy hơn nhé.
Rau càng cua rửa sạch, vẩy ráo, xếp ra đĩa.
Xúc thịt bò đã xào lên trên rau, rưới hỗn hợp nước sốt, rắc chút tiêu cho thơm.
Trộn đều lên là bạn sẽ có món gỏi rau càng cua trộn thịt bò chua ngọt, giòn.
Rau càng cua trộn trứng
Nếu đã ngán ăn thịt thì bạn có thể đổi qua món rau càng cua trộn trứng nhé. Đây là một món ăn bình dân nhưng rất tốt cho sức khỏe, nhất là đối với những người bệnh tiểu đường, thiếu sắt, ngoài ra món ăn này còn có tác dụng tăng cường miễn dịch cho cơ thể.
Nguyên liệu
Trứng gà: 2 quảRau càng cua: 300g
Nước dừa tươi
Hành tây: 1/2 củ
Nước trộn: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu ôliu, 4 thìa canh nước cốt chanh, vài tép tỏi và 1 quả ớt.
Cách làm
Rau càng cua nhặt rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng 15 phút, vớt ra rổ, để ráo.Trứng gà luộc chín, bóc vỏ và cắt thành từng khoanh.
Hành tây bóc vỏ, thái mỏng theo chiều dọc của củ.
Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
Trộn đều nguyên liệu làm nước trộn, khuấy đều cho tan hết gia vị.
Trộn rau càng cua, hành tây với nước trộn, sau đó bày ra đĩa, thêm trứng lên trên.
Rau càng cua nấu canh
Khi bạn đã chán canh xương hầm rau củ hay những loại rau quen thuộc mỗi ngày, bạn có thể nấu canh với rau càng cua, một loại rau ngọt mát và nhiều dưỡng chất.
Nguyên liệu
1 mớ rau càng cua100 g thịt nạc
Gia vị
Cách làm
Rửa sạch rau càng cua.Thịt nạc rửa sạch, cắt mỏng, băm nhuyễn. Ướp hành tím băm, nửa muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê nước mắm, chút tiêu, chút bột ngọt.
Bắc nồi lên bếp, cho vào một tô nước. Nước sôi, đổ thịt băm vào, dùng đũa khuấy cho thịt rời ra.
Khi nước sôi kỹ, cho rau vào, canh vừa sôi nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp vì rau càng cua rất nhanh chín.
Rau càng cua xào tỏi
Rau càng cua có rất nhiều cách chế biến, bạn có thể xào rau càng cua với tỏi, hoặc xào với tôm hay thịt bò tùy sở thích để có hương vị thơm ngon như ý.
Nguyên liệu:
Rau càng cua
Tỏi, dầu ăn, gia vị
Cách làm:
Rau càng cua bạn nhặt bỏ những lá già, úa, nhặt bớt phần cuống già rồi đem rửa sạch, để ráo.Tỏi bóc bỏ vỏ, đập giập rồi băm nhỏ.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo chút dầu ăn, đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm lên, sau đó bạn cho rau càng cua vào, xào nhanh tay với lửa lớn để rau giữ được độ giòn và màu xanh.
Bạn thêm vào rau chút hạt nêm, gia vị cho vừa ăn. Rau càng cua rất nhanh chín nên bạn chỉ xào nhanh là được.
Cuối cùng, bạn gắp rau càng cua ra đĩa, có thể trang trí đĩa cho thêm phần đẹp mắt để cảm giác món ăn hấp dẫn hơn.
Rau càng cua tốt cho sức khỏe của bạn, không chỉ thơm ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng. Nếu muốn giảm cân và duy trì vóc dáng, bạn nên ưu ái các món rau càng cua trộn nhé!
