Quán cà phê của ông Kiên Cường ở đường Hoàng Hoa Thám khá yên tĩnh, vì tường cao, khuôn viên rộng, không bao giờ mở nhạc ồn ào.
Kín đáo nhất là khu dành “nuôi dưỡng sơ sinh”, khu “chăm sóc đặc biệt”, khu “thai sản”. Thoáng rộng hơn là khu của “chồn thanh thiếu niên”, với mỗi gian chuồng lưới có chỗ ăn tầng dưới, ngủ tầng trên, sân chơi rộng cửa dẫn ra vườn cà phê Arabica mùa thì nở hoa thơm ngát, mùa trái chín đỏ cành.
Trại chồn Kiên Cường có 2 thạc sĩ thú y chăm sóc, là con trai và con dâu của giám đốc Công ty. Anh Hoàng Trung Kiên (SN1987) sau khi bảo vệ thạc sĩ ở trường Đại Học Tây Nguyên đã tu nghiệp tiếng Anh tại Newzealand, rồi trở về giúp bố xây dựng thương hiệu. Mỗi ngày sau những giờ dạy nghề ở trường Cao đẳng công nghệ Tây Nguyên, anh lại về phụ vợ nguyên là bạn đồng môn Trần Thị Thu Thảo quản lý trại chồn.
Ông Hoàng Mạnh Cường, giám đốc Công ty TNHH MTV Kiên Cường cho biết một trong những nguồn cung cấp thịt cho đàn chồn, là đàn rắn ráo trâu với hơn 10 rắn mẹ sinh sản. Mỗi năm 1 mẹ rắn đẻ khoảng 20 con. Rắn con bò trong vườn cà phê chính là “cao lương” cho đàn chồn tự săn bắt, bồi dưỡng.
Tổng diện tích các rẫy cà phê hữu cơ, không hóa chất chuyên cung cấp cà phê tươi cho trại chồn rộng hơn 6hecta, được tưới nhiều đợt khác nhau để có trái chín hái được nhiều đợt trong 3 tháng. Mỗi mùa, trang trại sản xuất được khoảng 1,2 tấn cà phê chồn.
Tại quán, mỗi phin cà phê chồn Kiên Cường có giá 200 nghìn đồng. Còn tại khách sạn Rex 5 sao ở TP Hồ Chí Minh thì loại cà phê này giá 349 nghìn/phin.
