Sướng như gà ác Ngọc Hương được ăn sâu canxi, đông trùng hạ thảo, thịt ngon cỡ nào mà cháy hàng dịp Tết?

Những chú gà hạnh phúc, sống "healthy"

Đầu tháng 1/2024, PV Báo Điện tử Dân Việt tới thăm trang trại gà Ngọc Hương rộng 3ha ở huyện Chương Mỹ, Hà Nội. Mới đến cổng trang trại chúng tôi khá ấn tượng khi nghe thấy tiếng nhạc phát ra trong trang trại. Anh Lê Văn Ánh – quản lý trang trại gà Ngọc Hương cho biết: Trang trại bố trí hơn 30 loa đài rải khắp trang trại để bật nhạc cho đàn gà nghe thư giãn.

Trong trang trại rộng 3ha, dưới những gốc cây bưởi quả chín vàng thơm phức, những cây gốc nhãn, cây mít sum suê cành lá xanh tốt, đàn gà Ngọc Hương tung tăng chạy nhảy. Anh quản lý trang trại Ngọc Hương bảo: "Đàn gà vừa mới ăn sáng no căng diều lúc 7h30 xong, giờ chúng thong thả đi chơi rồi nghe nhạc vậy đấy. Sướng lắm!".

Dẫn chúng tôi đi thăm mô hình nông nghiệp tuần hoàn của trang trại, anh Ánh cho biết: "Hiện nay, trang trại có quy mô nuôi 1 vạn con gà ác/lứa, cứ 2 tuần trang trại vào thêm một lứa gà ác mới. "Đàn gà ác thảo dược" của trang trại Ngọc Hương được nuôi hoàn toàn bằng sâu canxi và phối trộn với bột nấm đông trùng hạ thảo, bột nấm linh chi, cám gạo ngô để làm thức ăn cho đàn gà. Con gà có đủ dinh dưỡng nên đặc biệt khoẻ mạnh, ít bệnh tật, tăng trọng ổn định. Khi đạt tuổi nuôi 4 tháng tuổi con gà có thịt dai, ngon ngọt, thơm mùi đặc trưng của thịt gà ác".

"Khi làm mô hình nông nghiệp tuần hoàn, trang trại Ngọc Hương gần như loại bỏ hoàn toàn yếu tố công nghiệp và yếu tố kháng sinh trong chăn nuôi. Đàn gàn được cho ăn sâu canxi, ăn bột đông trùng hạ thảo, uống nước tỏi lên men nên rất khoẻ mạnh, thịt thơm ngon"- anh Ánh chia sẻ thêm.

Với chất lượng thơm ngon đặc biệt nên, sản phẩm gà ác đông trùng hạ thảo của Ngọc Hương khi đi vào thị trường rất được ưa chuộng và đón nhận. "Khách hàng về trang trại tổng hợp Ngọc Hương được trải nghiệm không gian của vườn cây trái, vật nuôi và trực tiếp xem quy trình nuôi và họ đánh giá rất cao" - quản lý trang trại Ngọc Hương nói.

Thu tiền tỷ từ mô hình nông nghiệp tuần hoàn

Nói thêm về hiệu quả nuôi sâu canxi làm thức ăn cho đàn gà, anh quản lý trang trại gà Ngọc Hương cho biết: Những con sâu canxi không chỉ có hàm lượng canxi và dinh dưỡng cao để cung cấp vi chất cho đàn vật nuôi mà chúng còn là thành phần giúp đẩy nhanh quá trình phân huỷ các phế phụ phẩm trong nông nghiệp.

"Hiện nay trang trại tổng hợp Ngọc Hương đang thực hiện nuôi sâu canxi từ nguồn phế phụ phẩm nông nghiệp như cây chuối, các loại rau củ quả hỏng, nhộng tằm và đế đông trùng không đủ tiêu chuẩn khai thác thương phẩm. Cứ 1 tấn phế phụ phẩm nông nghiệp sẽ cho ra được 1 tạ sâu canxi. Giá trị dinh dưỡng của sâu canxi rất cao, hàm lượng protein của sâu canxi 28-48% ngang với đạm cá, axit béo 12-42%. Sâu canxi trở thành nguồn thức ăn rất hiệu quả, giảm chi phí thức ăn cho đàn gà"- quản lý trang trại Ngọc Hương cho biết.

Sau khi nuôi sâu canxi đạt tiêu chuẩn thức ăn cho đàn gà, công nhân trang trại Ngọc Hương sẽ còn công đoạn rửa sâu canxi với nước sạch sẽ. Sau đó, đưa vào máy phối trộn thành cám vo viên theo tỷ lệ: 10% sâu canxi, 10% bột đông trùng hạ thảo, 10% bột nấm linh chi và còn lại là cám ngô và cám gạo.

Đứng bên cạnh máy phối trộn, chúng tôi trực tiếp sờ vào những viên cám vừa được máy đùn thành viên còn nóng hôi hổi và thơm phức. Dù mới ăn no nhưng ngửi thấy mùi sâu canxi, đàn gà từ đâu ríu rít chạy về đòi cho ăn trông thật thích mắt.

Cầm xô thức ăn cho đàn gà, anh quản lý trang trại cười bảo: "Bọn gà này "khôn" lắm, thấy bén mùi của sâu canxi là ở đâu cũng chạy về ăn. Gà ăn sâu canxi, ăn bột đông trùng hạ thảo, bột nấm linh chi nên con nào con nấy đều lông mượt, khoẻ mạnh, chất lượng thịt gà thì ngon khỏi bàn".

Theo quản lý trang trại, ngoài 2 bữa ăn chính sáng, chiều, thì mỗi ngày đàn gà thảo dược Ngọc Hương còn được ăn thêm một bữa "heathy" với toàn cây chuối, rau, củ trộn với sâu canxi, bột đông trùng hạ thảo, linh chi. Do được ăn nhiều đồ bổ và uống tỏi ngâm nên thương hiệu gà ác Ngọc Hương luôn mạnh khoẻ, tăng hệ miễn dịch, ít bệnh tật. Không những thế, phần đùi, ức gà…luôn săn chắc do được thoải mái chạy nhảy trong khu vực rộng lớn. Ngoài ra trang trại nuôi gà Ngọc Hương còn được trồng rất nhiều cây thuốc thảo dược để gà có thể ăn khi đi kiếm thức ăn như tía tô, lá hẹ, húng chanh, diếp cá…

Cũng theo chia sẻ của quản lý trang trại Ngọc Hương, chăn nuôi theo mô hình tuần hoàn của trang trại sẽ tốn nhân công hơn rất nhiều vì hầu hết các phần việc phải làm trực tiếp bằng tay. "Để vận hành tranh trại như hiện tại chúng tôi đang sử dụng 8-10 nhân công lao động, lương công nhân lao động dao động từ 6-10 triệu đồng/người/tháng"- anh Ánh nói.

Chia sẻ với chúng tôi, bà Lê Thị Loan – công nhân trang trại cho biết: Từ ngày làm công nhân của trang trại Ngọc Hương bà và các chị em khác thấy ngày một khoẻ ra, tinh thần phấn chấn, làm việc hiệu quả hơn rất nhiều. "Làm việc khoa học, môi trường trong lành, tinh thần thoải mái nên chúng tôi vào làm ở đây ai cũng bảo ngày càng trẻ ra"- bà Loan cười lớn nói.

Theo tìm hiểu của chúng tôi, trang trại tổng hợp Ngọc Hương có 3 farm, 1 farm trồng trọt ở Lào Cai, farm nuôi đông trùng hạ thảo ở Chương Mỹ, Hà Nội và farm chăn nuôi tuần hoàn đặt tại xã Phú Nam An, huyện Chương Mỹ. Trong quá trình vận hành trang trại phát sinh nhiều loại rác thải phế phụ phẩm, do đó, Ngọc Hương đã tính đến bài toàn xử lý toàn bộ rác thải của trồng trọt và xưởng nấm đông trùng hạ thảo để biến thành thức ăn cho chăn nuôi. Những con nhộng tằm không đủ chất lượng sẽ được làm thức ăn cho sâu canxi. Còn những phần đế đông trùng hạ thảo có hàm lượng thấp, không đạt tiêu chuẩn thương phẩm sẽ nghiền thành thức ăn cho đàn gà.

Khác với các trang trại nuôi gà ác thông thường khác, đàn gà thảo dược của trang trại Ngọc Hương được nuôi với thời gian dài ngày hơn. Trong quy trình 4 tháng nuôi, thì trong 2 tuần đầu tiên, đàn gà nuôi úm trong chuồng với thức ăn công nghiệp. Từ 2 tuần tuổi đàn gà được cho ăn 70% cám công nghiệp, 30% sâu canxi, cám thảo dược của trang trại. Đến tuần thứ 3 đàn gà được cho ăn 50% cám công nghiêp và 50% cám thảo dược. 

Từ 1 tháng tuổi đến lúc xuất bán 4 tháng tuổi đàn gà được cho 100% sâu canxi và cám thảo dược gồm bột đông trùng hạ thảo, bột linh chi, cám gạo, cám ngô phối trộn. Sau 4 tháng nuôi, mỗi con gà ác có trọng lượng từ 650-700 gram/con, cá biệt có con nặng đến 900 gram -1kg.

Hiện tại, mỗi tháng trang trại Ngọc Hương xuất bán ra thị trường 1 vạn con gà ác. Dịp Tết này có rất nhiều cửa hàng thực phẩm sạch và khách hàng đặt mua gà ác của trang trại Ngọc Hương. Từ nuôi gà ác thảo dược, trang trại Ngọc Hương có doanh thu hơn 1 tỷ/tháng.

Ra mắt cháo gà và canh gà đông trùng Ngọc Hương

Đặc biệt, để hướng tới mô hình nông nghiệp tuần hoàn theo chuỗi khép kín từ khâu sản xuất đến chế biến, mới đây Ngọc Hương đã cho ra mắt cháo gà và canh gà đông trùng Ngọc Hương với công nghệ hộp tự sôi hoàn toàn mới. 

Với công nghệ hộp tự sôi rất đặc biệt này, khách hàng không phải đun nấu mất nhiều thời gian, mà chỉ cần xoay đáy hộp một vòng cho nước trong hộp chảy ra để khởi động quá trình tự sôi. Sau đó để yên hộp gà trong 8 phút cho nóng lên là đã có thể thưởng thức bát cháo gà và canh gà nóng hổi, đầy đủ dinh dưỡng và thơm ngon lạ miệng.

Hơi bay lên từ bát cháo gà và canh gà đông trùng Ngọc Hương sẽ kích thích vị giác, khứu giác và cả thị giác với hương thơm ngọt thanh đặc trưng từ nhân sâm, đông trùng hạ thảo, đương quy tươi, các loại dược liệu và đặc biệt là từ thịt gà ác Ngọc Hương.

Thực phẩm được tiệt trùng theo công nghệ Retort ở nhiệt độ cao và áp suất cao nên không có chất bảo quản, an toàn cho người sử dụng. Đặc biệt được sản xuất dạng hộp với thiết kế nhỏ gọn, sang trọng, bắt mắt và tiện lợi, cháo gà và canh gà đông trùng Ngọc Hương gần đây cũng được nhiều người lựa chọn làm quà biếu Tết vừa mang ý nghĩa thiết thực vừa giúp bồi bổ sức khỏe hiệu quả.