Loại thịt tự nhiên giàu dinh dưỡng, làm thuốc trị mồ hôi trộm cho trẻ, nấu canh chua ngon tuyệt

Thịt trùng trục là loại thịt giàu chất dinh dưỡng, là bài thuốc trị mồ hôi trộm trẻ em rất nổi tiếng. 

Trùng trục thuộc họ trai cánh, phân bố chủ yếu ở các bãi triều cửa sông, rừng ngập mặn, các vịnh có nước ngọt chảy vào hoặc những nơi có nền đáy cát bùn. 

Trùng trục có cơ thể dẹp hai bên và đối xứng, mình chỉ to hơn ngón tay trỏ, con dài khoảng 2 đốt tay, phần đầu tiêu giảm, chân hình lưỡi rùi, khi di chuyển chân thò ra ngoài, vỏ gồm hai mảnh chứa toàn bộ cơ thể. 

Trùng trục cắm mình tua tủa xuống bùn để sống và sinh nở. Trùng trục cũng là một thực phẩm tự nhiên giàu giá trị dinh dưỡng.

Loại thịt này có đến 80% là protein, lipid 9,1%, glucid 25%, tro 10,8%, canxi 1,1% và các loại axít amin cần thiết của cơ thể.

Loại thịt này có tốc độ tăng trưởng nhanh, tỷ lệ phần thịt cao đạt từ 50 - 70% khối lượng cơ thể.

Từ lâu, trùng trục đã được biến tấu thành nhiều món ăn ngon độc đáo, lạ miệng và còn được sử dụng làm bài thuốc trị mồ hôi trộm ở trẻ nhỏ. 

Dân Việt giới thiệu món canh trùng trục nấu chua giải nhiệt cho những ngày nắng nóng:

Nguyên liệu

- Trùng trục: 1kg

- Cà chua: 5 quả

( 3 quả thái bổ cau, 2 quả thái lựu xào lên để tạo màu)

- Hành khô: 2 củ

- Hành lá: 1 nắm

- Rau răm: 1 nắm

- Rau ngổ: 3-5 cây

- Giá đỗ: 1 nắm

- Dứa: 1/2 quả nhỏ

- Dấm bỗng: 1 bát nhỏ

- Ớt: 1 quả

- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, mì chính

- Dầu ăn để phi thơm hành và chua

- Rau sống ăn kèm: xà lách, rau mùi, rau gừng, hoa chuối tùy ý

Cách làm

- Trùng trục sau khi ngâm và rửa lại nhiều lần thì cho vào luộc cùng chút muối. Trùng trục mở miệng thì tắt bếp. Giữ lại phần nước luộc trùng trục để nấu canh. Rửa thịt trùng trục với nhiều nước để ra hết tạp chất. 

- Phi thơm hành củ với dầu ăn. Sau đó cho cà chua thái, dứa, trùng trục vào xào cùng nước mắm, hạt nêm sau đó cho nước luộc trùng trục vào đun sôi. Cho tiếp cà chua bổ cau vào đun. 

- Thêm vào nồi 1 bát nhỏ dấm bỗng rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, thả rau, giá vào và múc ra bát ăn nóng kèm bún, đậu, rau sống

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại thịt này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Vu Nga Linh thực hiện