Nếu là đồ tươi sống thì hạn sử dụng không lâu và dễ bị hỏng trong quá trình vận chuyển và bán hàng. Do đó, phần lớn số lượng cánh gà trong siêu thị sẽ được bảo quản bằng cách đông lạnh. Nếu cánh gà được bảo quản quá lâu thì chất lượng thịt sẽ không còn ngon nữa, rất dễ gây tiêu chảy sau khi ăn.
Do đó, để mua cánh gà đông lạnh, chị em cần tinh mắt để nhận ra 4 dấu hiệu bất thường sau mà tránh mua.
1. Độ dày lớp băng phủ
Đầu tiên hãy nhìn vào lớp băng phủ trên cánh gà. Đừng đánh giá thấp lớp băng này, đó là bằng chứng quan trọng của việc cánh gà có tươi hay không. Khi mua cánh gà, nên lựa những cái có ít lớp băng phủ trên bề mặt. Điều này được cho là cánh gà vừa mới được trữ đông và hiển nhiên độ tươi của nó cũng cao hơn hẳn. Trường hợp lớp băng quá dày chứng tỏ cánh gà đã được trữ đông quá lâu, cứng như đá.
2. Ngửi mùi
Khi cầm miếng cánh gà lên ngửi, mặc dù đã được trữ đông nhưng cánh gà tươi thì vẫn có thể ngửi được mùi gà tự nhiên. Nếu nhận thấy cánh gà có mùi hơi tanh, thậm chí là hăng thì tốt nhất không nên mua. Cánh gà như vậy thường là đã để quá lâu.
3. Nhìn lớp da
Nếu là cánh gà tươi, màu da sẽ hơi ngả vàng hoặc màu be, sáng bóng và không có lông. Một số con gà có màu hơi trắng và nhợt nhạt, rất có thể chúng đã bị ngâm thuốc. Ngoài ra, trên da gà nếu có xuất hiện các đốm xám nhỏ hoặc đen thì có thể cánh gà đã bị nấm mốc, tốt nhất không nên mua.
4. Chạm vào độ đàn hồi
Cánh gà tươi khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi, nó sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Cánh gà không tươi hoặc đông lạnh quá lâu sẽ không bật lại hoặc cứng sau khi ấn vào do đã mất đi một lượng lớn nước. Bề mặt cánh gà cũng có cảm giác khô cứng hơn. Với loại cánh gà này thì thịt khi chế biến xong sẽ có mùi khó chịu và dễ bị hư.
