Đến Hà Giang, mọi người ấn tượng đẹp không chỉ là cao nguyên đá, những cánh đồng tam giác mạch hay những cung đường phượt mà còn về những đặc sản rau rừng ăn một lần là khó quên.
Trốn cái tiết trời sáng nắng chiều mưa của Sài Gòn, tôi vượt hành trình 150 km lên Lâm Đồng ăn món cá suối, rau rừng.
Miền Tây Nghệ An nơi những con sông có độ dốc cao, dòng chảy mạnh là điều kiện lý tưởng cho những loài cá đặc sản có giá trị cao như cá lệch, cá lăng, cá ghé... sinh sống.
Huyện Bát Xát, tỉnh Lào Cai - nơi có mây trời Y Tý với đỉnh núi Muối mà dân bản địa vẫn gọi đỉnh Ky Quan San (Bạch Mộc Lương Tử) cao 3.046m, đứng thứ hai nếu so sánh với đỉnh núi Fansipan.
Ngày nay, bên cạnh những chuyến phượt để khám phá phong cảnh thiên nhiên, du khách còn say sưa cảm nhận văn hóa ẩm thực với những món ăn ngon mang hương vị núi rừng của đồng bào miền núi để hiểu thêm về cuộc sống nơi đây.
Khau nhục vốn là món ăn đặc sản mùa thu, được sáng tạo bởi những người Hoa sinh sống ở các tỉnh phía Đông Bắc Bộ. Trong tiếng Hoa "khau" nghĩa là "hấp chín", "nhục" nghĩa là thịt nhuyễn.
Bỏ lại sau lưng những bộn bề công việc, tôi lại cùng một vài người bạn lên xứ Mường để tìm về cảm giác bình yên và thưởng thức món gỏi cá suối tại chốn thiên nhiên còn mang đậm vẻ núi rừng hoang sơ này.
Măng tuy là món ngon, dễ ăn, nhưng lại chứa nhiều glucid. Chất này khi kết hợp với vị chua trong dạ dày sẽ tạo ra một loại axit có khả năng gây ngộ độc nếu ăn không đúng cách và quá nhiều.
Những món ăn từ những cây con độc lạ được chế biến cầu kỳ đến mức tưởng chỉ có trong giấc mơ như họa mi nướng, gan ngỗng, sashimi ếch sống,... mà ngay cả giới đại gia ở nhiều nước trên thế giới thời hiện đại cũng ít có dịp được thưởng thức.
Gà là vật nuôi quen thuộc. Thịt gà chế biến được nhiều món ăn đặc sản, trong đó món gà nướng muối vàng ươm thơm ngon hấp dẫn nhưng rất dễ làm. Cùng trổ tài với công thức đơn giản dưới đây nhé!
