Xã Xím Vàng, huyện Bắc Yên (Sơn La) nơi có độ cao trung bình trên 1.400m so với mặt nước biển. Người dân nơi đây vốn quen với việc làm ruộng bậc thang, trồng cây Sơn Tra. Giờ đây, vùng đất này đã xuất hiện mô hình nuôi cá có giá trị kinh tế như cá hồi, cá tầm, tạo thu nhập cao cho người nuôi.
Trong chuyến công tác đến huyện Quỳnh Nhai (Sơn La), khi chúng tôi hỏi thăm về tỷ phú Nguyễn Hữu Sơn, ai cũng nhiệt tình giới thiệu. Ông Sơn không chỉ nổi tiếng là người làm giàu từ mô hình nuôi cá lồng đặc sản, mà ông còn "truyền lửa" giúp nhiều hộ dân khác ở địa phương cùng làm giàu trên lòng hồ thủy điện Sơn La.
Cá Empurau là một loại cá được mệnh danh là "vong bất liễu ngư", có nghĩa là “không quên được”, có giá trị tương đương như vàng, khiến giới đại gia săn lùng.
Thời gian gần đây, khách du lịch đến tham quan nghỉ dưỡng tại huyện miền núi Bình Liêu thường biết đến đặc sản cá tầm nuôi tại bản Khe Tiền với chất lượng ngon hiếm có.
Miền Tây Nghệ An nơi những con sông có độ dốc cao, dòng chảy mạnh là điều kiện lý tưởng cho những loài cá đặc sản có giá trị cao như cá lệch, cá lăng, cá ghé... sinh sống.
Mùa Tết, các loài cá nước ngọt thường được dùng làm những món ngon đặc sản, nhu cầu tiêu dùng các loại hàng nông sản này vì thế gia tăng, đặc biệt là thời điểm Tết Nguyên đán.
Cá sọc dưa đây không phải là con cá lia thia xung trận bị thua, mình nổi sọc dưa quay đầu… di tản. Nó là con cá nổi tiếng khắp một vùng Đông Nam Á, có tên tiếng Anh là Jullien’s Golden Carp, họ với cá chép, miệng vàng.
Do nhu cầu thị trường cao, nhiều nông dân miền Tây đang thu tiền tỉ nhờ nuôi những giống cá đặc sản trong ao, bè như cá chình, thát lát, cá heo, cá éc, chạch lấu, bống tượng…
